众所周知，每一个机器会配有操作说明， 为什么会需要说明书呢？因为一方面为了安全着想， 另一方面， 合理的使用机器是对我们机器设备的最大保护，当然洗碗机不列外，洗碗机有分许多种， 那当我们在使用食堂洗碗机的时候我们应如何去正确操作？首先我们需要先了解食堂洗碗机的一个控制标准
食堂洗碗机作业前，加满洗缸水，开机空载运行几分钟，检查温度、喷水、转动和干燥等功能，确认情况正常，方可投入使用。机器运行，不得离开工作岗位，人离停机。发现异常情况，应立即停机，向值班工程师报告，由技术人员检查。作业完毕，关闭电源开关，清扫干净机体。
有人问，食堂洗碗机的使用面积需要多大呢？其实这个问题并不是很复杂，酒店、餐厅的厨房面积可谓是寸土寸金，而食堂洗碗机大小各异，所以首先要考虑洗碗机的大小。洗碗机中只有揭盖式、通道式、长龙式需要有一定的占地面种子，所以在选择的时候一定要考虑到使用空间的条件。
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